Von: Schläpfer
Tja, da möchte ich jetzt mal eine kleine Kritik an Ihrer Kritik üben. Ansonsten lese ich das sehr gerne was Sie schreiben und bin weitestgehend Ihrer Meinung. Sofern ich das beurteilen kann. Die oben...
View ArticleVon: Ulrike
Ich schließe mich der Meinung von Schläpfer an. Da passt einiges nicht zusammen, die Gläser, Pfeffer und Salz und die Optik der Gerichte. In so einem angestaubten Laden, würde ich mich nicht...
View ArticleVon: Trois Etoiles
Ihre Kritik werte ich keinesfalls wie ein Angriff. Ich freue mich über jeden sachlichen Austausch. Auf einige Punkte möchte ich gern Bezug nehmen: Im DiverXO kritisierte ich die Präsentation, weil das...
View ArticleVon: Finn
Hi Julien, ich bin begeistert von deinem Blog und finde es immer wieder beeindruckend wie sehr du den Leser die tollen Menüs die Du isst miterleben lassen kannst. Großen Respekt! Jetzt wollte ich Dich...
View ArticleVon: Gerhard
Julien, Interessanter Bericht. Im Zusammenhang mit deiner sehr negativen Kritik zum DiverXO und den daraus resultierenden Kommentaren im Forum möchte ich anmerken, dass Essen bzw ein Esserlebnis (am...
View ArticleVon: Trois Etoiles
Wenn ich sehe, wie schwer es in Deutschland für Gastronomen ist, eine hochwertige Küche mit einer zumindest ausgabendeckenden Preisstruktur anzubieten, dann halte ich höhere Preise in der...
View ArticleVon: Uwe
Hallo Gerhard, mir ging es genau wie dir bezüglich der Preise. Nachdem ich jedoch die beiden Videos auf You tube (Bericht von Clemens) gesehen habe wurde mir klar weshalb die Preise „etwas“ höher sind....
View ArticleVon: Trois Etoiles
Danke, Finn! Mir fallen auf Anhieb auch keine weiteren Filme ein, aber allein die Empfehlungsfunktion bei Amazon sollte hier einiges zutage fördern. Viele Grüße!
View ArticleVon: Gerhard
Uwe, danke für den Link mit den Videos; hab mir das gestern angeschaut, ich hab das schon mal gesehen, es ist vor vielen Jahren mal (in deutscher Version) auf Arte gelaufen. Aber ganz ehrlich, hätte...
View ArticleVon: Claus Cheng
Hallo, das L’Ambroisie ist Kulinarik auf allerhöchsten Niveau. Ich war in vier Tagen im Passage 53, Le Maurice, Epicure und zuletzt im L’Ambroisie zu Gast. Es geht zwar nicht so locker wie im Epicure...
View ArticleVon: Claus
Noch ein Nachtrag… ich habe zwei Tage später das Arpège besucht. Über die Produktqualität und Handwerk gibt es im L’Ambroisie nichts zu meckern, aber im Vergleich zu Alain Passard ist das L’Ambroisie...
View ArticleVon: Kai Müller
Die Produkte die ich im L Ambroisie gegessen habe sind für mich immer noch unvergesslich. Mein erster Besuch war 1986 damals noch im Restaurant nahe Noter Dame. Dann in den 90er Jahren seither keine...
View ArticleVon: Hendrik Thoma
Moin, Moin Julien, soll ich denen mal ein paar Weingläser schenken. Der Rest sieht genial aus. Werde mal im Januar dahin pilgern. Viele Grüße, Hendrik
View ArticleVon: Trois Etoiles
L’Ambroisie ist ein Muss. Du musst auch – zwingend – die Langoustines und den Wolfsbarsch mit Kaviar essen. Das sind für mich prägende Gerichte! Das mit den Weingläsern ist leider seltames Konzept bei...
View ArticleVon: Hermann K.J. Fritsche
Ich kann der Beschreibung nur voll und ganz zustimmen. Auch wir sind im l’Ambroisie anzutreffen, wann immer wir wieder in Paris sind. Wenn man dieses Lokal, diese Institution häufiger besucht, kann man...
View ArticleVon: Gino
Beim Lesen des Berichtes ist mit aufgefallen, dass sowohl der Kaisergranat als auch der Wolfsbarsch immer noch auf der Karte stehen. Wir hatten gestern beim Besuch des L´Ambroisie Gelegenheit gerade...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Diese Gerichte werden immer auf der Karte stehen. Es sind große Klassiker der französischen Küche. Viele Grüße.
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